Opublikowano

Budyń z pieczonym rabarbarem

Budyń z pieczonym rabarbarem
Składniki na 2 porcje:

500 ml mleka 3,2%
2 żółtka
30 g skrobi ziemniaczanej (ja użyłam mąki z tapioki)
ok. 100 g erytrytolu (lub innego słodzika/cukru)
3 łodygi rabarbaru
opcjonalnie: dodatkowa łyżka erytrytolu
pistacje

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 273  kcal
B: 11 g T: 14 g W: 25 g

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Rabarbar myjemy, kroimy w centymetrowe plasterki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Opcjonalnie posypujemy łyżką erytrytolu i wstawiamy do piekarnika na około 25 minut. W tym czasie do garnka przelewamy 350 ml mleka, dodajemy erytrytol i zagotowujemy. Pozostałe mleko mieszamy dokładnie z żółtkami i skrobią, tak żeby nie zostały grudki. Kiedy mleko się zagotuje zmniejszamy ogień i stopniowo, cały czas mieszając, wlewamy pozostałe mleko. Mieszamy przez około minutę, aż do zgęstnienia. Gotowy budyń przekładamy do miseczek, dodajemy upieczony rabarbar (można zostawić w formie plasterków lub zgnieść je delikatnie widelcem i dopiero dodać do budyniu). Dekorujemy posiekanymi pistacjami.

Opublikowano

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Tak się składa, że za kilka dni blog obchodzić będzie kolejne urodziny. Które? No właśnie… Odpowiedź na to pytanie wywołała u mnie niemałą konsternację i ciąg skomplikowanych działań matematycznych w głowie, z których wyniknęło (powodując lekkie przerażenie i chwilę zadumy nad mijającym czasem), że to już CZWARTA rocznica, jaką świętujemy wspólnie ze Zdrowo najedzoną. Czytaj dalej Ciasto jogurtowe z rabarbarem