Opublikowano

Omlet ze szpinakiem, chorizo i serem pleśniowym

16112596_1512748085406398_7236491484586974501_o

Ostatnio trochę cicho tutaj było – chyba razem z moim aparatem, padła też chwilowo moja motywacja do prowadzenia bloga. Nie będę się tłumaczyć brakiem czasu (choć faktycznie było go mało), brakiem weny (bo jakieś tam eksperymenty popełniłam), ani niczym innym. Po prostu czasem przychodzi taki moment, kiedy spędzam w kuchni wyjątkowo mało czasu i jakoś nie w głowie mi robienie stylizacji i publikowanie przepisów. Stawiam wtedy na szybkie, sprawdzone i niezawodne dania. Do takiej właśnie kategorii zalicza się to dzisiejsze – omlet z chorizo i serem pleśniowym umila moje weekendowe poranki niezmiennie od 3 tygodni. I wciąż jeszcze mi się nie znudził 😉

Omlet ze szpinakiem, chorizo i serem pleśniowym
Składniki na 1 porcję:

3 jajka
40 g chorizo
40 g sera z niebieską pleśnią
1/4 cebuli
1/4 papryki
5-6 suszonych pomidorów
garść szpinaku (lub natki pietruszki)
sól, pieprz, ostra lub wędzona papryka

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 562 kcal
B: 40,5 g T: 44 g W: 1 g

Chorizo kroimy w plasterki, cebulę w drobną kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy przez chwilę. W międzyczasie do miseczki wbijamy jajka i roztrzepujemy. Dodajemy pokrojoną paprykę, suszone pomidory, ser pleśniowy i garść szpinaku. Doprawiamy szczyptą soli, pieprzu i papryki, dokładnie mieszamy. Wlewamy na patelnię i smażymy pod przykryciem na najmniejszym ogniu, aż do całkowitego ścięcia.

Opublikowano

Faszerowane bataty z chorizo, fetą i suszonymi pomidorami

9

Przyznaję ze smutkiem, że jak na razie jesień działa na mnie dość przygnębiająco i demotywująco. Brak słońca, niska temperatura i deszcz sprawiają, że najchętniej nie wychodziłabym przez cały dzień z łóżka. Ciepła kołdra, serial i kubek gorącej kawy to na ten moment absolutne spełnienie moich marzeń. No może pomijając wakacje w jakimś ciepłym miejscu… 😉 Czytaj dalej Faszerowane bataty z chorizo, fetą i suszonymi pomidorami

Opublikowano

Pizza na spodzie żytnio-gryczanym z chorizo, fasolą i papryką

9

Domowa pizza była kolejnym z przepisów, z którego zrobieniem zwlekałam zdecydowanie zbyt długo. Jeśli śledzicie Zdrowo Najedzoną na facebooku to wiecie zapewne, że tydzień temu zdecydowałam się wreszcie ją przygotować i że pizza okazała się katastrofą. Właściwie trudno było nazwać to w ogóle pizzą. Wszystko przez moje nadmierne kombinacje i przez to, że wymyśliłam sobie w 100% gryczane ciasto. Nie odwiódł mnie od tego pomysłu fakt, że ciasto nie chciało się zagnieść, urosnąć, ani tym bardziej rozwałkować. Bo przecież w internetach widziałam takie przepisy… 😉 Podczas pieczenia w mieszkaniu pachniało nieprzyzwoicie dobrze, cały czas tliła się więc we mnie nadzieja na sukces gryczanego przedsięwzięcia. Czar prysł jednak przy próbie ściągnięcia go z blachy, kiedy to rozpadło się w drobny mak i tyle zostało z mojej pizzy…To co powstało było jednak na tyle pyszne, że już wtedy podjęłam decyzję o kolejnej próbie. Tym razem ciasto powstało pół na pół z mąki gryczanej i żytniej – zagniotło się, urosło i dało się rozwałkować (metodą słoikową, bo nagle okazało się, że nie mam wałka…). I wyszło :3

Pizza na spodzie żytnio-gryczanym z chorizo, fasolą i papryką
Składniki na 4 porcje:

ciasto:
150 g mąki gryczanej
150 g mąki żytniej pełnoziarnistej
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
5 g oliwy z oliwek
180 ml ciepłej wody

sos:
ok. 1/2 opakowania passaty pomidorowej
1 ząbek czosnku
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta cukru
świeża bazylia

dodatki:
1/2 czerwonej cebuli
100 g czerwonej fasoli z puszki
1/4 papryki
80 g chorizo
1 opakowanie mozarelli

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 450 kcal
B: 20 g T: 16 g W: 55 g

Przygotowujemy ciasto: w miseczce z ciepłą wodą rozpuszczamy drożdże, dodajemy oliwę z oliwek i odstawiamy na chwilę. W misce (lub na stolnicy) mieszamy mąki, dodajemy sól, cukier i stopniowo dolewamy wodę z drożdżami. Wyrabiamy do uzyskania gładkiego ciasta, odstawiamy pod przykryciem na godzinę.
W tym czasie przygotowujemy sos: passatę łączymy z solą, pieprzem i cukrem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną bazylię. Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Cebulę kroimy w pióra, paprykę w kostkę, chorizo w cienkie plasterki. Fasolę odcedzamy.
Po upływie godziny ciasto jeszcze raz wyrabiamy, formujemy kulę. Blaszkę do pieczenia posypujemy odrobiną mąki. Rozwałkowujemy ciasto na całą blaszkę, następnie formujemy niewielki brzeg. Smarujemy ciasto przygotowanym sosem, następnie równomiernie rozkładamy na nim mozarellę, później pozostałe składniki. Pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 

14236