Opublikowano

Mini serniczki z gorzką czekoladą i masłem orzechowym

6

Jako dziecko często asystowałam przy pieczeniu przez babcię sernika. Pamiętam, że moją ulubioną chwilą podczas całego tego procesu był moment, kiedy babcia przelewała masę serową do foremki, a ja dostawałam dla siebie miskę, w której wcześniej się znajdowała. Wtedy palcem zbierałam ze ścianek resztki sera i rozkoszowałam się powoli jego smakiem, który pamiętam do dziś. Pamiętam też jak później po upieczeniu wydłubywałam z niego rodzynki – chyba, że akurat udało mi się wynegocjować ich brak w cieście.
Dzisiaj pieczeniem serników zajmuję się zwykle ja i taką już małą tradycją stało się dla mnie pieczenie ich na święta Bożego Narodzenia. Nie są wtedy w żaden sposób fit – chałwy, kajmaki i inne oreo… kalorie aż kipią z foremki. W tym roku na małą przedświąteczną (i jeszcze fit) rozgrzewkę postanowiłam przygotować mini serniczki nadziewane masłem orzechowym. I chociaż nieco oklapły po upieczeniu i pod względem estetycznym mam im trochę do zarzucenia – pod względem smaku absolutnie nic <3

Mini serniczki z gorzką czekoladą i masłem orzechowym
Składniki na 12 sztuk:

120 g daktyli
80 g płatków owsianych
10 g kakao
500 g twarogu półtłustego
3 jajka
120 g solonego masła orzechowego
30 g gorzkiej czekolady
200 g erytrytolu
pół łyżeczki sody oczyszczonej

wartość energetyczna 1 sztuki: ok. 200 kcal
B: 13 g T: 10 g W: 14,5 g

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na minimum pół godziny. Następnie odlewamy wodę, dodajemy płatki owsiane i kakao. Wszystkie składniki blendujemy. Przygotowaną masą wyklejamy spód papilotek. Łyżeczką wykładamy masło orzechowe na środek każdego z przygotowanych spodów. Twaróg blendujemy z żółtkami, sodą i erytrytolem. Białka ubijamy i delikatnie mieszamy z twarogiem. Masę rozlewamy do papilotek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez około 30-35 minut i zostawiamy w piekarniku do ostygnięcia. Po wyciągnięciu ścieramy na wierzch gorzką czekoladę.

1

4

5  7

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *