Opublikowano

Trufle dyniowo-kokosowe

Mogłabym długo pisać o tych truflach, jakie to są och i ach, jakie wspaniałe i jak delikatnie muskają moje kubki smakowe. Ale nie ma sensu tracić Waszego czasu – lepiej zakasać rękawy i wziąć się do turlania! To chyba najłatwiejsza i najszybsza wersja trufli, jaką zdarzyło mi się robić. Wystarczą 4 składniki (jak się uprzecie to nawet i 3), trochę czasu i szczypta cierpliwości!

Trufle dyniowo-kokosowe
Składniki na ok. 25 sztuk

300 g upieczonej lub ugotowanej dyni hokkaido
50 g mąki kokosowej
ok. 5 łyżek erytrytolu, opcjonalnie inny słodzik
wiórki kokosowe do obtoczenia (można użyć też mąki kokosowej)

wartość energetyczna 1 trufli: ok. 20 kcal
B: 0,6 g T: 0,8 g W: 1,6 g

Wystudzoną dynię blendujemy na głaski mus. Dodajemy mąkę kokosową i słodzik, dokładnie mieszamy. Z przygotowanej masy formujemy równej wielkości trufle, obtaczamy w wiórkach kokosowych. Schładzamy w lodówce.

Opublikowano

Ciasto dyniowe z serem

2

Sama już nie wiem jak określić moje uczucia względem nagłego pojawienia się dyni w warzywniakach. Z jednej strony serduszko zabiło mi szybciej, kiedy wyłowiłam ją wzrokiem gdzieś pomiędzy kalafiorami i słonecznikiem. Ale szybko przypomniałam sobie, że to przecież jednoznaczny sygnał, że wielkimi krokami zbliża się już jesień… Lato znów przeleciało mi gdzieś pomiędzy palcami, zupełnie nie wiem jak i kiedy. I troszkę mi smutno, i troszkę mi źle, ale… cóż ukoi zbolałe nerwy lepiej niż ciasto! 😉 Czytaj dalej Ciasto dyniowe z serem

Opublikowano

Czekoladowe trufle z masłem orzechowym

1

Słodkie i lekko słone jednocześnie, a do tego baaardzo czekoladowe… Bez niezdrowych dodatków, bez cukru, bez wyrzutów sumienia. Jednym słowem idealne! Takie właśnie są trufle z masłem orzechowym, które ukoją pragnienia niejednego łasucha.

Czytaj dalej Czekoladowe trufle z masłem orzechowym

Opublikowano

Mini serniczki z gorzką czekoladą i masłem orzechowym

6

Jako dziecko często asystowałam przy pieczeniu przez babcię sernika. Pamiętam, że moją ulubioną chwilą podczas całego tego procesu był moment, kiedy babcia przelewała masę serową do foremki, a ja dostawałam dla siebie miskę, w której wcześniej się znajdowała. Wtedy palcem zbierałam ze ścianek resztki sera i rozkoszowałam się powoli jego smakiem, który pamiętam do dziś. Pamiętam też jak później po upieczeniu wydłubywałam z niego rodzynki – chyba, że akurat udało mi się wynegocjować ich brak w cieście. Czytaj dalej Mini serniczki z gorzką czekoladą i masłem orzechowym

Opublikowano

Jaglane ciasto z karobem, makiem i skórką pomarańczową

2

Choć wciąż trudno mi w to uwierzyć, to moje trzecie święta Bożego Narodzenia ze Zdrowo Najedzoną. I mimo tego, że poprzednich latach pojawiały się świąteczne przepisy, to zwykle było to na ostatnią chwilę. Ciągle miałam poczucie, że mam jeszcze sporo czasu, jeszcze tyle rzeczy zdążę zrobić. I wtedy nagle okazywało się, że za tydzień Wigilia… Czytaj dalej Jaglane ciasto z karobem, makiem i skórką pomarańczową

Opublikowano

Placuszki owsiane z dynią i granatem

6

Są takie dni, kiedy bliżej mi do Ch..j Pani Domu, niż do jej perfekcyjnej wersji w białych rękawiczkach. No dobra, przyznaję, że tak naprawdę do tej drugiej rzadko kiedy jest mi blisko, bo kuchnia po moim gotowaniu wygląda zwykle jak po przejściu tornada, a ja sama jestem wzorowym przykładem bałaganiarza totalnego. I mimo, że w kwestiach kuchennych zwykle radzę sobie całkiem nieźle i bez większych katastrof, to są dni właśnie takie jak ten, kiedy kuchnię powinnam omijać szerokim łukiem. Czytaj dalej Placuszki owsiane z dynią i granatem

Opublikowano

Szarlotka na spodzie daktylowo-migdałowym

1

No dobra, zaczynam chyba powoli przyzwyczajać się do obecnego stanu rzeczy i nie marudzę już tyle co wcześniej na temat pogody, zapotrzebowania na słońce i zwiewne sukienki. Polubiłam się z czapką i przystosowałam (względnie) do niskiej temperatury, jest więc szansa na to, że moje drobne jesienne melancholie przeminą niebawem na dobre. Czytaj dalej Szarlotka na spodzie daktylowo-migdałowym

Opublikowano

Czekoladowy pudding chia ze śliwkami

6

Pudding chia to istne wybawienie w momencie, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu, by przygotować pełnowartościowy posiłek. Wystarczy, że wymieszamy nasiona z mlekiem lub jogurtem, dodamy ulubione owoce i gotowe! Taka opcja świetnie sprawdzi się na śniadanie lub jako zdrowy deser. Możemy przygotować go wieczorem, spakować do słoiczka i zabrać ze sobą do pracy czy na uczelnie. Czytaj dalej Czekoladowy pudding chia ze śliwkami

Opublikowano

Sernik dyniowy z gorzką czekoladą

3

Nieodłączną częścią pracy w branży kulinarnej są nieustające rozmowy na temat jedzenia. Właściwie uznać to można zarówno za plus jak i minus. Wymiana doświadczeń, poszerzanie horyzontów i poznawanie nowych smaków – to na pewno ta dobra strona. A jaka jest zła? Permanentny ślinotok i obsesyjne myśli na temat nowych przepisów, których – ze względu na ich nieproporcjonalną ilość w stosunku do wolnego czasu – po prostu nie da się zrealizować. Czytaj dalej Sernik dyniowy z gorzką czekoladą

Opublikowano

Ciasto migdałowo-kokosowe z figami

1

Słowo „ciasto” kojarzy się zazwyczaj z ociekającą lukrem bądź inną masą kajmakową bombą kaloryczną, pozostającą zdecydowanie poza naszym zasięgiem w kontekście diety i zdrowego odżywiania. Ale wcale nie musi tak być! Nie trzeba koniecznie użyć cukru, by to co upieczemy wciąż smakowało dobrze i cieszyło nasze kubki smakowe. Co więcej – nie trzeba nawet użyć mąki 😉  Czytaj dalej Ciasto migdałowo-kokosowe z figami