Opublikowano

Brownie z batatów

Brownie to jedno z ciast, które bardzo łatwo „uzdrowić”. Z pomocą przychodzi nam czerwona fasola, buraki czy bataty, które z powodzeniem zastępują mąkę i świetnie imitują specyficzną strukturę tego deseru – gliniastą, lekko niedopieczoną. A jakby wszystkich zalet tego fit ciasta było mało, dodam jeszcze tylko, że przecież czekolada to przecież też warzywo… Lepszej rekomendacji Wam już chyba nie potrzeba… 😉 Czytaj dalej Brownie z batatów

Opublikowano

Kruche ciasteczka z ciecierzycy

Bez klasycznej mąki, bez cukru, a nawet bez jajek. Te kruche ciasteczka z ciecierzycy to kwintesencja prostoty i absolutna słodka rozpusta. Upieczcie je choć raz, a jestem pewna, że  na dobre zadomowią się w Waszych lunchboxach! Czytaj dalej Kruche ciasteczka z ciecierzycy

Opublikowano

Kokosowa owsianka z pomarańczami

Kiedyś nie wyobrażałam sobie bez niej poranka. Była obowiązkowym punktem każdego dnia, bez którego nie ruszałam się z domu. Z jabłkami, z bananem, kakao, rodzynkami i obowiązkowo dużą szczyptą cynamonu. Pamiętam, że w pracy pytano mnie wtedy jak w ogóle mogę to jeść – a ja pytałam, jak można nie jeść?! Najchętniej robiłabym to codziennie, a nawet dwa razy dziennie! Tak właściwie to od niej wszystko się zaczęło. Całe to zdrowonajedzenie, te wszystkie zdjęcia i instagramy. I chociaż teraz moje śniadania zdominowały jajecznice i omlety, wciąż niezmiennie zajmuje szczególne miejsce w moim sercu… OWSIANKA! Czytaj dalej Kokosowa owsianka z pomarańczami

Opublikowano

Trufle kokosowe

Trufle kokosowe z kaszy jaglanej to, obok czekoladowych, kolejna klasyczna pralinkowa propozycja, którą po prostu trzeba wypróbować. Zdrowe, bez cukru, rozpływające się w ustach – jednym słowem idealne dla wielbicieli legalnych słodkości. Świetnie sprawdzą się jako imprezowa przekąska, dodatek do lunchboxa lub efektowny prezent od serca. Nic, tylko turlać! Czytaj dalej Trufle kokosowe

Opublikowano

Pomarańczowe ciasto z makiem i śmietanką kokosową

Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy szczególną wagę przywiązuję do kulinarnych detali – drobiazgowego planowania menu, doboru wypieków i celebrowania twórczego procesu kuchennego. Powodów jest kilka, ale ten najważniejszy jest dość banalny – to wyjątkowa okazja, kiedy mogę przygotować coś specjalnego dla moich najbliższych. I o ile na co dzień mogę pozwolić sobie na małe niedociągnięcia i eksperymenty, tak podczas świąt staram się dopiąć wszystko na ostatni guzik! Czytaj dalej Pomarańczowe ciasto z makiem i śmietanką kokosową

Opublikowano

Tort marchewkowy z kremem z ricotty

Zdrowy tort – brzmi trochę jak oksymoron. A jednak to możliwe! Mąka owsiana, marchew i cynamonowy krem z ricotty, czyli słodka rozpusta w wersji fit. Chwalony nawet przez sceptyków zdrowego odżywiania! Czy trzeba większej rekomendacji…? 😉 Czytaj dalej Tort marchewkowy z kremem z ricotty

Opublikowano

Czekoladowy pudding chia z masłem orzechowym

Czasem w poszukiwaniu kulinarnego natchnienia zdarza mi się zasiąść przed komputerem i wejść na wspaniałą stronę jaką jest Pinterest. Zazwyczaj przepadam wtedy na dłuższą chwilę, komputer aż paruje od nadmiaru otwartych zakładek, a ja z szalonym spojrzeniem i narastającym ślinotokiem przeglądam kolejne przepisy i planuję. Czytaj dalej Czekoladowy pudding chia z masłem orzechowym

Opublikowano

Brownie jaglane z żurawiną

Do tej pory brownie pojawiało się u mnie wyłącznie w fasolowym wydaniu. Jaglaną wersję po raz pierwszy miałam okazję przygotowywać podczas ostatnich warsztatów kulinarnych organizowanych przez Slowly Veggie w Art Hotel Wrocław. Wyszła tak dobra i tak czekoladowa, że wiedziałam, że na pewno wkrótce upiekę ją ponownie. Długo nie musiałam czekać – wystarczył wolny wieczór i kiepski nastrój, który poprawić mógł tylko koc i zapach pieczonego ciasta… Czytaj dalej Brownie jaglane z żurawiną

Opublikowano

Trufle dyniowo-kokosowe

Mogłabym długo pisać o tych truflach, jakie to są och i ach, jakie wspaniałe i jak delikatnie muskają moje kubki smakowe. Ale nie ma sensu tracić Waszego czasu – lepiej zakasać rękawy i wziąć się do turlania! To chyba najłatwiejsza i najszybsza wersja trufli, jaką zdarzyło mi się robić. Wystarczą 4 składniki (jak się uprzecie to nawet i 3), trochę czasu i szczypta cierpliwości!

Trufle dyniowo-kokosowe
Składniki na ok. 25 sztuk

300 g upieczonej lub ugotowanej dyni hokkaido
50 g mąki kokosowej
ok. 5 łyżek erytrytolu, opcjonalnie inny słodzik
wiórki kokosowe do obtoczenia (można użyć też mąki kokosowej)

wartość energetyczna 1 trufli: ok. 20 kcal
B: 0,6 g T: 0,8 g W: 1,6 g

Wystudzoną dynię blendujemy na głaski mus. Dodajemy mąkę kokosową i słodzik, dokładnie mieszamy. Z przygotowanej masy formujemy równej wielkości trufle, obtaczamy w wiórkach kokosowych. Schładzamy w lodówce.

Opublikowano

Ciasto dyniowe z serem

2

Sama już nie wiem jak określić moje uczucia względem nagłego pojawienia się dyni w warzywniakach. Z jednej strony serduszko zabiło mi szybciej, kiedy wyłowiłam ją wzrokiem gdzieś pomiędzy kalafiorami i słonecznikiem. Ale szybko przypomniałam sobie, że to przecież jednoznaczny sygnał, że wielkimi krokami zbliża się już jesień… Lato znów przeleciało mi gdzieś pomiędzy palcami, zupełnie nie wiem jak i kiedy. I troszkę mi smutno, i troszkę mi źle, ale… cóż ukoi zbolałe nerwy lepiej niż ciasto! 😉 Czytaj dalej Ciasto dyniowe z serem