Opublikowano

Budyń z pieczonym rabarbarem

Budyń z pieczonym rabarbarem
Składniki na 2 porcje:

500 ml mleka 3,2%
2 żółtka
30 g skrobi ziemniaczanej (ja użyłam mąki z tapioki)
ok. 100 g erytrytolu (lub innego słodzika/cukru)
3 łodygi rabarbaru
opcjonalnie: dodatkowa łyżka erytrytolu
pistacje

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 273  kcal
B: 11 g T: 14 g W: 25 g

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Rabarbar myjemy, kroimy w centymetrowe plasterki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Opcjonalnie posypujemy łyżką erytrytolu i wstawiamy do piekarnika na około 25 minut. W tym czasie do garnka przelewamy 350 ml mleka, dodajemy erytrytol i zagotowujemy. Pozostałe mleko mieszamy dokładnie z żółtkami i skrobią, tak żeby nie zostały grudki. Kiedy mleko się zagotuje zmniejszamy ogień i stopniowo, cały czas mieszając, wlewamy pozostałe mleko. Mieszamy przez około minutę, aż do zgęstnienia. Gotowy budyń przekładamy do miseczek, dodajemy upieczony rabarbar (można zostawić w formie plasterków lub zgnieść je delikatnie widelcem i dopiero dodać do budyniu). Dekorujemy posiekanymi pistacjami.

Opublikowano

Sernikowe trufle z malinami

Nie pamiętam dokładnie, kiedy pierwszy raz zrobiłam trufle, ale to deser, do którego mam wyjątkowy sentyment. Przywodzi mi na myśl same dobre chwile, a sformułowanie „turlanie trufli” na stałe weszło do mojego słownika i poza faktyczną czynnością przygotowywania tych słodkości, oznacza sposób na odstresowanie i wyłączenie myślenia.

Czytaj dalej Sernikowe trufle z malinami
Opublikowano

Warstwowe mini desery z ricottą i pomarańczami

 

Elegancki, efektowny, idealny na imprezę. Do jego przygotowania wystarczy parę chwil i tylko 4 składniki. Brzmi jak definicja deserowego szczęścia? W takim razie nie ma się co zastanawiać, zapraszam do kuchni!

Czytaj dalej Warstwowe mini desery z ricottą i pomarańczami

Opublikowano

Czekoladowe muffiny ze śliwkami

Istnieją połączenia tak klasyczne i tak idealne, że wręcz grzechem byłoby nie wykorzystać ich w kuchni. Do takich z całą pewnością należy duet: czekolada i śliwki. I choć w pierwszej chwili przywodzą na myśl zapewne znane, ponadczasowe cukierki, to potencjał tej pary jest jednak zdecydowanie większy… 😉

Czekoladowe muffiny ze śliwkami
Składniki na 12 sztuk:

400 g mąki owsianej
400 g śliwek
100 g gorzkiej czekolady
50 g kakao
30 g nasion chia
erytrytol lub inny słodzik
1 łyżeczka proszku do pieczenia

wartość energetyczna 1 sztuki: ok. 201 kcal
B: 7 g T: 6 g W: 25 g

Nasiona chia zalewamy wodą, odstawiamy na chwilę do zgęstnienia. Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy kakao, proszek do pieczenia oraz słodzik. Dodajemy nasiona chia i taką ilość wody, by otrzymać gęste ciasto. Czekoladę kroimy w kostkę, połowę dodajemy do ciasta, mieszamy. Umyte śliwki kroimy na pół, wyciągamy pestki i kroimy w kostkę. Dodajemy do ciasta, ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremek lub papilotek, posypujemy resztą czekolady. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.

Opublikowano

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Tak się składa, że za kilka dni blog obchodzić będzie kolejne urodziny. Które? No właśnie… Odpowiedź na to pytanie wywołała u mnie niemałą konsternację i ciąg skomplikowanych działań matematycznych w głowie, z których wyniknęło (powodując lekkie przerażenie i chwilę zadumy nad mijającym czasem), że to już CZWARTA rocznica, jaką świętujemy wspólnie ze Zdrowo najedzoną. Czytaj dalej Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Opublikowano

Brownie z batatów

Brownie to jedno z ciast, które bardzo łatwo „uzdrowić”. Z pomocą przychodzi nam czerwona fasola, buraki czy bataty, które z powodzeniem zastępują mąkę i świetnie imitują specyficzną strukturę tego deseru – gliniastą, lekko niedopieczoną. A jakby wszystkich zalet tego fit ciasta było mało, dodam jeszcze tylko, że przecież czekolada to przecież też warzywo… Lepszej rekomendacji Wam już chyba nie potrzeba… 😉 Czytaj dalej Brownie z batatów

Opublikowano

Kruche ciasteczka z ciecierzycy

Bez klasycznej mąki, bez cukru, a nawet bez jajek. Te kruche ciasteczka z ciecierzycy to kwintesencja prostoty i absolutna słodka rozpusta. Upieczcie je choć raz, a jestem pewna, że  na dobre zadomowią się w Waszych lunchboxach! Czytaj dalej Kruche ciasteczka z ciecierzycy

Opublikowano

Kokosowa owsianka z pomarańczami

Kiedyś nie wyobrażałam sobie bez niej poranka. Była obowiązkowym punktem każdego dnia, bez którego nie ruszałam się z domu. Z jabłkami, z bananem, kakao, rodzynkami i obowiązkowo dużą szczyptą cynamonu. Pamiętam, że w pracy pytano mnie wtedy jak w ogóle mogę to jeść – a ja pytałam, jak można nie jeść?! Najchętniej robiłabym to codziennie, a nawet dwa razy dziennie! Tak właściwie to od niej wszystko się zaczęło. Całe to zdrowonajedzenie, te wszystkie zdjęcia i instagramy. I chociaż teraz moje śniadania zdominowały jajecznice i omlety, wciąż niezmiennie zajmuje szczególne miejsce w moim sercu… OWSIANKA! Czytaj dalej Kokosowa owsianka z pomarańczami

Opublikowano

Trufle kokosowe

Trufle kokosowe z kaszy jaglanej to, obok czekoladowych, kolejna klasyczna pralinkowa propozycja, którą po prostu trzeba wypróbować. Zdrowe, bez cukru, rozpływające się w ustach – jednym słowem idealne dla wielbicieli legalnych słodkości. Świetnie sprawdzą się jako imprezowa przekąska, dodatek do lunchboxa lub efektowny prezent od serca. Nic, tylko turlać! Czytaj dalej Trufle kokosowe