Opublikowano

Pierogi z bobem i fetą

Bób to absolutna podstawa mojego letniego menu. Całe życie jadłam go w najprostszej z możliwych postaci, po prostu ugotowany w osolonej wodzie, bez żadnych zbędnych dodatków. To był swego rodzaju rytuał –  siadaliśmy wszyscy przy durszlaku i jedliśmy, nieśpiesznie obierając każde ziarenko. Czytaj dalej Pierogi z bobem i fetą

Opublikowano

inkBOOK Prime

Uwielbiam książki kucharskie. Okładki, piękne zdjęcia, zapach papieru i całą tę celebrację podczas ich przeglądania. Mam już całkiem sporą kolekcję – stoją dumnie na parapecie w mojej sypialni (jako że nie dorobiłam się jeszcze regału) i nieustannie przypominają ile frajdy – i to na różnych płaszczyznach – daje mi wciąż zaszywanie się w kuchni i gotowanie. Czytaj dalej inkBOOK Prime

Opublikowano

Szparagi zapiekane z jajkami i chorizo

Zastanawiam się czasem nad swoją dietą, nad posiłkami które przygotowuję i produktami, które najczęściej można znaleźć w mojej lodówce. I długo mogłabym o tym pisać i opowiadać, ale jedno mogę powiedzieć na pewno – tym, co je wyróżnia jest zdecydowanie sezonowość. Czytaj dalej Szparagi zapiekane z jajkami i chorizo

Opublikowano

Burgery fasolowo-jaglane

Te burgery to klasyka roślinnego burgerowego gatunku. Są pyszne, sycące i banalnie proste w przygotowaniu. Ich bazę stanowi kasza jaglana i czerwona fasola. A reszta? To nasze pole do popisu! W podstawowym przepisie znajdziemy paprykę, czerwoną cebulę, natkę pietruszki i dużo mocnych przypraw. Do tego świeża bułka, warzywa, odrobina musztardy i można zajadać! Czytaj dalej Burgery fasolowo-jaglane

Opublikowano

Pęczotto z pieczonymi burakami

O zaletach pęczotta chyba nie muszę Was zapewniać – przygotowana w ten sposób kasza, chociaż wymaga nieco więcej czasu i uwagi, warta jest każdej poświęconej jej minuty.  Kremowa, delikatna, absolutnie zachwycająca! Główną rolę w tym daniu odgrywają jednak pieczone buraki, nadając mu niesamowity aromat i kolor. Plan jest więc prosty – wystarczy 5 składników, chwila cierpliwości i uczta dla zmysłów gotowa!

Pęczotto z pieczonymi burakami
Składniki na 2 porcje:

150 g kaszy pęczak
100 g mleka kokosowego
400 g upieczonych buraków
bulion
sól, pieprz, papryka wędzona
opcjonalnie: 50 g szynki szwarcwaldzkiej

wartość energetyczna 1 porcji: 487 kcal
B: 17 g T: 14 g W: 74 g

Kaszę wrzucamy do garnka, dodajemy mleko kokosowe, odrobinę bulionu i gotujemy na wolnym ogniu, często mieszając. Stopniowo podlewamy bulionem, aż kasza będzie całkowicie miękka. W międzyczasie buraki i szynkę kroimy w cienkie paski i dodajemy do kaszy. Przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu i papryki.

Opublikowano

Kokosowo-grejpfrutowy pudding chia

Śniadanie, lunch lub przekąska. Na pudding chia każda pora i okazja jest dobra. To najszybszy deser świata – wystarczy garść nasion, mleko kokosowe, ulubione owoce, kilka ruchów łyżką i gotowe!

Latem moje menu składa się w dużej mierze z owoców – maliny, borówki, truskawki… Najchętniej jadłabym je do każdego posiłku, pod każdą możliwą postacią. Zimą zwykle dopada mnie kryzys. Mrożone owoce kompletnie mnie nie satysfakcjonują, a mango i inne ananasy nie porywają na tyle, by zajadać się nimi na co dzień. I wtedy sobie o nich przypominam – cytrusy! Stanowią świetną bazę do koktajli, ale nie tylko. Jakiś czas temu zakochałam się w nocnych owsiankach na soku z czerwonych grejpfrutów. Tym razem postanowiłam wykorzystać ten patent do przygotowania puddingu chia i już wiem, że ta słodko-kwaśna wersja tego deseru zagości u mnie na dobre! 🙂

Kokosowo-grejpfrutowy pudding chia
Składniki na 2 porcje:

40 g nasion chia
100 mleka kokosowego
1 czerwony grejpfrut
erytrytol
wiórki kokosowe

wartość energetyczna 1 porcji: 282 kcal
B: 7 g T: 21 g W: 14 g

Obranego grejpfruta blendujemy z mlekiem kokosowym. Wsypujemy nasiona chia, mieszamy i przekładamy do naczyń. Odstawiamy do zgęstnienia. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.

Opublikowano

Bruschetta z hummusem pomidorowym i karmelizowaną cebulą

Święta Bożego Narodzenia minęły w oka mgnieniu, a zaraz za nimi  Sylwester. Oprócz zmiany daty w kalendarzu i licznych postanowień noworocznych oznacza to jeszcze jedno – przed nami  czas imprez karnawałowych, na których oczywiście nie może zabraknąć dobrego jedzenia! Najlepiej sprawdzą się tak zwane finger food, czyli przekąski nie wymagające użycia sztućców. To jednak nie tylko tradycyjne koreczki czy deska serów. Klasyką imprezowych przekąsek jest dla mnie bruschetta, z którą poradzi sobie każdy kulinarny amator! Prosta, szybka i bardzo przyjemnie chrupiąca… A dodatki? Jakie tylko dusza zapragnie! 🙂 Czytaj dalej Bruschetta z hummusem pomidorowym i karmelizowaną cebulą

Opublikowano

Korzenny budyń z batatów

Przepisów na bataty jest całe mnóstwo, zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. W obu sprawdzają się świetnie i wciąż niezmiennie zachwycają mnie za każdym razem, kiedy pojawiają się w mojej kuchni. Kupując je nigdy nie wiem, co powstanie – ciasto, zupa, czy może klasycznie, pieczone bataty mocno doprawione ostrą papryką, rozmarynem i solą. Tym razem padło jednak na ekspresowy i banalnie prosty deser, podkręcony korzennymi smakami. Idealny na chłodne wieczory! Czytaj dalej Korzenny budyń z batatów

Opublikowano

Propozycje prezentów świątecznych

Jako, że wielkimi krokami zbliża się ten radosny i długo wyczekiwany czas gonitwy z wypiekami na twarzy po galeriach handlowych na dwa dni przed Wigilią (lub w wersji dla ambitnych: w Wigilię!) w celu upolowania wyjątkowych i niebanalnych świątecznych prezentów, mam dla Was propozycję. Listę bożonarodzeniowych podarków dla kulinarnych pasjonatów i nie tylko baj Zdrowo Najedzona! Czytaj dalej Propozycje prezentów świątecznych

Opublikowano

Dyniowe kopytka jaglane z suszonymi pomidorami i szynką szwarcwaldzką

Na początku tego wpisu przyznam otwarcie – to może nie być najlepszy przepis dla osób o słabych nerwach. Patrząc jednak z innej perspektywy, może okazać się on doskonałą próbą Waszego charakteru! Sama otarłam się o granicę załamania nerwowego, kiedy to z gasnącym zapałem ugrzęzłam po łokcie w kopytkowym cieście. Jeśli jednak nie straszne Wam (oczywiście potencjalne) zagniatanie niesfornego ciasta, usuwanie go z wszelkich kuchennych powierzchni, a nawet włosów i ubrań oraz mordercze myśli o wyrzuceniu go do kosza, zapraszam do dalszej lektury! Czytaj dalej Dyniowe kopytka jaglane z suszonymi pomidorami i szynką szwarcwaldzką