Opublikowano

Weekend z Qubus Hotel Gdańsk

Dwa lata temu zdałam sobie sprawę, że nie widziałam polskiego morza od prawie 10 lat. Nagle w mojej głowie nie istniało nic innego poza jagodziankami sprzedawanymi na plaży, piaskiem w butach i szumem fal. Byłam gotowa pojechać tam choćby i na jeden dzień. Udało mi się wtedy zorganizować szybki wyjazd i spędzić w Gdańsku 3 cudowne dni. I znów minęły kolejne dwa lata, sama nie wiem kiedy. Dlatego też kiedy dostałam zaproszenie od Qubus Hotel Gdańsk długo się nie zastanawiałam – weekend nad morzem w październiku brzmiał jak plan idealny!

Czytaj dalej Weekend z Qubus Hotel Gdańsk

Opublikowano

Risotto potrójnie pomidorowe

Jesień to chyba najlepsza pora na risotto. Aromatyczne, rozgrzewające, z pysznymi sezonowymi dodatkami jak pomidory, dynia czy grzyby. A jeśli dodać do tego ulubiony serial, świeczki i koc to idealny jesienny wieczór gwarantowany!

Z risotto mam tak, że dość często mam na nie ochotę, ale równie często wydaje mi się, że to tyle pracy, tyle czasu, to ciągłe mieszanie i podlewanie bulionem. Aż w końcu się przełamuję i podejmuję rękawicę. I wtedy zawsze okazuje się, że mimo, że jego przygotowanie zajmuje nieco więcej czasu niż moje standardowe posiłki, to mogłabym je jeść właściwie codziennie. Istnieje taka teoria, że jesienią i zimą, im bardziej rozgrzewające i klejące jedzenie, tym lepiej. Zatem risotto wpisuje się w tę koncepcję wręcz idealnie!

Risotto potrójnie pomidorowe
Składniki na 2 porcje:

150 g ryżu arborio
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
20 g masła
4 dojrzałe pomidory
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
ok. 300 ml bulionu warzywnego
200 g passaty pomidorowej
100 g mleka kokosowego
sól, pieprz, ostra papryka
opcjonalnie: ok. 100 ml czerwonego wytrawnego wina

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 416 kcal
B: 6 g T: 17 g W: 59 g

Cebulę i czosnek drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy przygotowane warzywa, chwilę podsmażamy na małym ogniu. Dodajemy ryż, mieszamy i podsmażamy jeszcze przez minutę. Wlewamy wino (lub od razu 1/3 bulionu) i gotujemy, aż do wyparowania, ciągle mieszając. Pomidory sparzamy i ściągamy skórkę. Następnie kroimy w kostkę i dodajemy do ryżu razem z passatą. Dodajemy kolejną partię bulionu i gotujemy, aż ryż wchłonie cały płyn. W międzyczasie odsączamy suszone pomidory i drobno kroimy. Na patelnię wlewamy ostatnią porcję bulionu, mleko kokosowe i dodajemy suszone pomidory. Gotujemy, mieszając od czasu do czasu, żeby ryż nie przywarł do patelni. Przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki. Jeśli po wchłonięciu płynu ryż dalej jest zbyt twardy, podlewamy wodą (lub bulionem jeśli mamy więcej).

*Opcja mniej „fit”: przed podaniem możemy dodać jeszcze odrobinę masła, a po nałożeniu na talerz posypać parmezanem, grana padano lub innym serem.

Opublikowano

Sernik ze śliwkami na czekoladowym spodzie

Tradycyjny, czekoladowy, nowojorski, królewski, z owocami lub bez, na kruchym spodzie, na spodzie z ciasteczek, bez spodu… Przepisów na sernik istnieje całe mnóstwo! A który z nich jest najlepszy? Dla mnie odpowiedź jest prosta – absolutnie każdy!* Czytaj dalej Sernik ze śliwkami na czekoladowym spodzie

Opublikowano

Owsiane ciasteczka z żurawiną i czekoladą

To chyba najłatwiejsze ciastka świata. Wystarczy dosłownie kilka chwil, by w kuchni zaczął roznosić się cudowny zapach pieczonych bananów i cynamonu. Idealne na wycieczkę, jako szybka przekąska po treningu albo element szkolnego lunchboxa. Te owsiane ciasteczka z pewnością skradną Wasze serca! Czytaj dalej Owsiane ciasteczka z żurawiną i czekoladą

Opublikowano

Ogórki z chili

Sezon na ogórki trwa w najlepsze, więc grzechem byłoby nie zaopatrzyć się chociaż w kilka słoików. Kiszone, konserwowe, z chili, z musztardą.  Zjadłabym je wszystkie! Ale dzisiejszy przepis to dla mnie absolutny strzał w 10tkę – ostre i słodkie zarazem, idealne do kanapek z hummusem, do sałatek i do wyjadania prosto ze słoika. Mówiąc krótko – ogórkowa perfekcja!

Czytaj dalej Ogórki z chili

Opublikowano

Pierogi z bobem i fetą

Bób to absolutna podstawa mojego letniego menu. Całe życie jadłam go w najprostszej z możliwych postaci, po prostu ugotowany w osolonej wodzie, bez żadnych zbędnych dodatków. To był swego rodzaju rytuał –  siadaliśmy wszyscy przy durszlaku i jedliśmy, nieśpiesznie obierając każde ziarenko. Czytaj dalej Pierogi z bobem i fetą

Opublikowano

inkBOOK Prime

Uwielbiam książki kucharskie. Okładki, piękne zdjęcia, zapach papieru i całą tę celebrację podczas ich przeglądania. Mam już całkiem sporą kolekcję – stoją dumnie na parapecie w mojej sypialni (jako że nie dorobiłam się jeszcze regału) i nieustannie przypominają ile frajdy – i to na różnych płaszczyznach – daje mi wciąż zaszywanie się w kuchni i gotowanie. Czytaj dalej inkBOOK Prime

Opublikowano

Szparagi zapiekane z jajkami i chorizo

Zastanawiam się czasem nad swoją dietą, nad posiłkami które przygotowuję i produktami, które najczęściej można znaleźć w mojej lodówce. I długo mogłabym o tym pisać i opowiadać, ale jedno mogę powiedzieć na pewno – tym, co je wyróżnia jest zdecydowanie sezonowość. Czytaj dalej Szparagi zapiekane z jajkami i chorizo

Opublikowano

Burgery fasolowo-jaglane

Te burgery to klasyka roślinnego burgerowego gatunku. Są pyszne, sycące i banalnie proste w przygotowaniu. Ich bazę stanowi kasza jaglana i czerwona fasola. A reszta? To nasze pole do popisu! W podstawowym przepisie znajdziemy paprykę, czerwoną cebulę, natkę pietruszki i dużo mocnych przypraw. Do tego świeża bułka, warzywa, odrobina musztardy i można zajadać! Czytaj dalej Burgery fasolowo-jaglane

Opublikowano

Pęczotto z pieczonymi burakami

O zaletach pęczotta chyba nie muszę Was zapewniać – przygotowana w ten sposób kasza, chociaż wymaga nieco więcej czasu i uwagi, warta jest każdej poświęconej jej minuty.  Kremowa, delikatna, absolutnie zachwycająca! Główną rolę w tym daniu odgrywają jednak pieczone buraki, nadając mu niesamowity aromat i kolor. Plan jest więc prosty – wystarczy 5 składników, chwila cierpliwości i uczta dla zmysłów gotowa!

Pęczotto z pieczonymi burakami
Składniki na 2 porcje:

150 g kaszy pęczak
100 g mleka kokosowego
400 g upieczonych buraków
bulion
sól, pieprz, papryka wędzona
opcjonalnie: 50 g szynki szwarcwaldzkiej

wartość energetyczna 1 porcji: 487 kcal
B: 17 g T: 14 g W: 74 g

Kaszę wrzucamy do garnka, dodajemy mleko kokosowe, odrobinę bulionu i gotujemy na wolnym ogniu, często mieszając. Stopniowo podlewamy bulionem, aż kasza będzie całkowicie miękka. W międzyczasie buraki i szynkę kroimy w cienkie paski i dodajemy do kaszy. Przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu i papryki.