Opublikowano

Budyń z pieczonym rabarbarem

Budyń z pieczonym rabarbarem
Składniki na 2 porcje:

500 ml mleka 3,2%
2 żółtka
30 g skrobi ziemniaczanej (ja użyłam mąki z tapioki)
ok. 100 g erytrytolu (lub innego słodzika/cukru)
3 łodygi rabarbaru
opcjonalnie: dodatkowa łyżka erytrytolu
pistacje

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 273  kcal
B: 11 g T: 14 g W: 25 g

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Rabarbar myjemy, kroimy w centymetrowe plasterki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Opcjonalnie posypujemy łyżką erytrytolu i wstawiamy do piekarnika na około 25 minut. W tym czasie do garnka przelewamy 350 ml mleka, dodajemy erytrytol i zagotowujemy. Pozostałe mleko mieszamy dokładnie z żółtkami i skrobią, tak żeby nie zostały grudki. Kiedy mleko się zagotuje zmniejszamy ogień i stopniowo, cały czas mieszając, wlewamy pozostałe mleko. Mieszamy przez około minutę, aż do zgęstnienia. Gotowy budyń przekładamy do miseczek, dodajemy upieczony rabarbar (można zostawić w formie plasterków lub zgnieść je delikatnie widelcem i dopiero dodać do budyniu). Dekorujemy posiekanymi pistacjami.

Opublikowano

Limonkowe risotto ze szparagami i groszkiem

Zadanie na dziś: uzbrajamy się w cierpliwość i rozgrzewamy nadgarstki! Przed nami sporo mieszania, niesamowitego zapachu, który wystawi na próbę naszą zimną krew i pięknych, kuszących kolorów. Ale gwarantuję – warto będzie utrzymać przez chwilę nerwy na wodzy, by zainaugurować szparagowy sezon tym limonkowym risotto. A zatem, łyżki w dłoń i do mieszania!

Czytaj dalej Limonkowe risotto ze szparagami i groszkiem

Opublikowano

Hummus z duszonymi śliwkami

Hummus z duszonymi śliwkami
Składniki na 2 porcje (1 talerz)

200 g ugotowanej ciecierzycy (waga po ugotowaniu)
2 łyżki tahini
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
pół cytryny
sól, pieprz, kumin
8-10 śliwek
cynamon, kardamon
opcjonalnie: miód lub słodzik (jeśli śliwki nie są wystarczająco słodkie)
płatki migdałowe
szczypiorek/natka pietruszki

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 323 kcal
B: 8 g T: 22,5 g W: 19 g

Ciecierzycę blendujemy z tahiną, oliwą i czosnkiem na gładką pastę. Dolewamy odrobinę wody (najlepiej tej, która została z gotowania ciecierzycy lub ze słoika), sok z cytryny i przyprawy, dokładnie mieszamy.

Hummus przekładamy na talerz, na środku formujemy wgłębienie.

Śliwki kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka z odrobiną wody i dusimy. Dodajemy szczyptę cynamonu i kardamonu, opcjonalnie miód lub słodzik.

Przygotowane śliwki przekładamy na hummus, posypujemy podprażonymi na suchej patelni migdałami i szczypiorkiem. Przed podaniem polewamy oliwą.

Opublikowano

Sałatka z pieczonymi ziemniakami i szparagami

Sezon na szparagi trwa na tyle krótko, że jak tylko pojawiają się w sklepach to staram się wykorzystać każdą możliwą okazję, żeby wpleść je do swoich posiłków. W praktyce wygląda to tak, że jem je prawie codziennie! I chociaż mam już kilka sprawdzonych i bezpiecznych przepisów, lubię czasem wyjść poza strefę komfortu i spróbować czegoś nowego.

Czytaj dalej Sałatka z pieczonymi ziemniakami i szparagami
Opublikowano

Sernikowe trufle z malinami

Nie pamiętam dokładnie, kiedy pierwszy raz zrobiłam trufle, ale to deser, do którego mam wyjątkowy sentyment. Przywodzi mi na myśl same dobre chwile, a sformułowanie „turlanie trufli” na stałe weszło do mojego słownika i poza faktyczną czynnością przygotowywania tych słodkości, oznacza sposób na odstresowanie i wyłączenie myślenia.

Czytaj dalej Sernikowe trufle z malinami
Opublikowano

Brukselka pieczona z mascarpone i bakaliami

Brukselka to jeden z tych kulinarnych tematów, które budzą dość skrajne emocje. Bo albo się ją kocha, albo omija szerokim łukiem. Wychodzę jednak z założenia, że do pewnych smaków trzeba po prostu dojrzeć, albo… znaleźć ten właściwy przepis!

Czytaj dalej Brukselka pieczona z mascarpone i bakaliami
Opublikowano

Pappardelle z sosem pomidorowym z mascarpone

Gdybym miała określić, jaka jest moja ulubiona kuchnia, to bez większego zastanowienia odparłabym, że włoska i azjatycka. Ale jeśli musiałabym sprecyzować, co najbardziej lubię jeść i mogłaby to być tylko jedna rzecz, moje myśli szybko powędrowałyby w stronę makaronu.

Czytaj dalej Pappardelle z sosem pomidorowym z mascarpone
Opublikowano

Warstwowe mini desery z ricottą i pomarańczami

 

Elegancki, efektowny, idealny na imprezę. Do jego przygotowania wystarczy parę chwil i tylko 4 składniki. Brzmi jak definicja deserowego szczęścia? W takim razie nie ma się co zastanawiać, zapraszam do kuchni!

Czytaj dalej Warstwowe mini desery z ricottą i pomarańczami