Niekwestionowaną mistrzynią pierogów jest moja babcia. Jej pierogi zawsze spełniają dwa podstawowe kryteria: idealne cienkie ciasto i mnóstwo pysznego farszu.
Czytaj dalej Pierogi z pieczonymi batatami i fetąPierogi z pieczonymi batatami i fetą
Hummus z duszonymi śliwkami
Hummus z duszonymi śliwkami
Składniki na 2 porcje (1 talerz)
200 g ugotowanej ciecierzycy (waga po ugotowaniu)
2 łyżki tahini
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
pół cytryny
sól, pieprz, kumin
8-10 śliwek
cynamon, kardamon
opcjonalnie: miód lub słodzik (jeśli śliwki nie są wystarczająco słodkie)
płatki migdałowe
szczypiorek/natka pietruszki
wartość energetyczna 1 porcji: ok. 323 kcal
B: 8 g T: 22,5 g W: 19 g
Ciecierzycę blendujemy z tahiną, oliwą i czosnkiem na gładką pastę. Dolewamy odrobinę wody (najlepiej tej, która została z gotowania ciecierzycy lub ze słoika), sok z cytryny i przyprawy, dokładnie mieszamy.
Hummus przekładamy na talerz, na środku formujemy wgłębienie.
Śliwki kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka z odrobiną wody i dusimy. Dodajemy szczyptę cynamonu i kardamonu, opcjonalnie miód lub słodzik.
Przygotowane śliwki przekładamy na hummus, posypujemy podprażonymi na suchej patelni migdałami i szczypiorkiem. Przed podaniem polewamy oliwą.
Sałatka z pieczonymi ziemniakami i szparagami
Sezon na szparagi trwa na tyle krótko, że jak tylko pojawiają się w sklepach to staram się wykorzystać każdą możliwą okazję, żeby wpleść je do swoich posiłków. W praktyce wygląda to tak, że jem je prawie codziennie! I chociaż mam już kilka sprawdzonych i bezpiecznych przepisów, lubię czasem wyjść poza strefę komfortu i spróbować czegoś nowego.
Czytaj dalej Sałatka z pieczonymi ziemniakami i szparagamiBudyń kokosowy z lemon curdem
Delikatny kokosowy budyń przełamany pysznym słodko-kwaśnym kremem – nie dość, że prezentuje się efektownie, to jeszcze jego przygotowanie zajmie nam dosłownie kilka chwil!
Czytaj dalej Budyń kokosowy z lemon curdemSernikowe trufle z malinami
Nie pamiętam dokładnie, kiedy pierwszy raz zrobiłam trufle, ale to deser, do którego mam wyjątkowy sentyment. Przywodzi mi na myśl same dobre chwile, a sformułowanie „turlanie trufli” na stałe weszło do mojego słownika i poza faktyczną czynnością przygotowywania tych słodkości, oznacza sposób na odstresowanie i wyłączenie myślenia.
Czytaj dalej Sernikowe trufle z malinamiBrukselka pieczona z mascarpone i bakaliami
Brukselka to jeden z tych kulinarnych tematów, które budzą dość skrajne emocje. Bo albo się ją kocha, albo omija szerokim łukiem. Wychodzę jednak z założenia, że do pewnych smaków trzeba po prostu dojrzeć, albo… znaleźć ten właściwy przepis!
Czytaj dalej Brukselka pieczona z mascarpone i bakaliamiPappardelle z sosem pomidorowym z mascarpone
Gdybym miała określić, jaka jest moja ulubiona kuchnia, to bez większego zastanowienia odparłabym, że włoska i azjatycka. Ale jeśli musiałabym sprecyzować, co najbardziej lubię jeść i mogłaby to być tylko jedna rzecz, moje myśli szybko powędrowałyby w stronę makaronu.
Czytaj dalej Pappardelle z sosem pomidorowym z mascarponeWarstwowe mini desery z ricottą i pomarańczami
Elegancki, efektowny, idealny na imprezę. Do jego przygotowania wystarczy parę chwil i tylko 4 składniki. Brzmi jak definicja deserowego szczęścia? W takim razie nie ma się co zastanawiać, zapraszam do kuchni!
Tarta z burakami i kozim serem
Tofu w sosie BBQ z pieczonymi batatami
Klasyczny amerykański sos BBQ to idealne połączenie słodyczy, ostrości i niesamowitego zapachu. Używa się go przede wszystkim do marynowania mięs i jako dodatek do potraw z grilla, okazuje się jednak, że jego zastosowanie może być dużo szersze! Czytaj dalej Tofu w sosie BBQ z pieczonymi batatami
