Opublikowano

Brukselka pieczona z mascarpone i bakaliami

Brukselka to jeden z tych kulinarnych tematów, które budzą dość skrajne emocje. Bo albo się ją kocha, albo omija szerokim łukiem. Wychodzę jednak z założenia, że do pewnych smaków trzeba po prostu dojrzeć, albo… znaleźć ten właściwy przepis!

Czytaj dalej Brukselka pieczona z mascarpone i bakaliami
Opublikowano

Pappardelle z sosem pomidorowym z mascarpone

Gdybym miała określić, jaka jest moja ulubiona kuchnia, to bez większego zastanowienia odparłabym, że włoska i azjatycka. Ale jeśli musiałabym sprecyzować, co najbardziej lubię jeść i mogłaby to być tylko jedna rzecz, moje myśli szybko powędrowałyby w stronę makaronu.

Czytaj dalej Pappardelle z sosem pomidorowym z mascarpone
Opublikowano

Warstwowe mini desery z ricottą i pomarańczami

 

Elegancki, efektowny, idealny na imprezę. Do jego przygotowania wystarczy parę chwil i tylko 4 składniki. Brzmi jak definicja deserowego szczęścia? W takim razie nie ma się co zastanawiać, zapraszam do kuchni!

Czytaj dalej Warstwowe mini desery z ricottą i pomarańczami

Opublikowano

Tofu w sosie BBQ z pieczonymi batatami

Klasyczny amerykański sos BBQ to idealne połączenie słodyczy, ostrości i niesamowitego zapachu. Używa się go przede wszystkim do marynowania mięs i jako dodatek do potraw z grilla, okazuje się jednak, że jego zastosowanie może być dużo szersze! Czytaj dalej Tofu w sosie BBQ z pieczonymi batatami

Opublikowano

Tajska zupa z mlekiem kokosowym i makaronem udon

Aromatyczna, kremowa, rozgrzewająca. Pełna orientalnych smaków i naprawę sycąca – taka w dużym skrócie jest ta zupa z mleczkiem kokosowym. Jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil, a jeśli nie straszna Wam odrobina pikanterii – to idealna zupa dla Was! Czytaj dalej Tajska zupa z mlekiem kokosowym i makaronem udon

Opublikowano

Curry z tofu, dynią i ciecierzycą

Są takie decyzje, do których się dojrzewa i smaki, do których trzeba dorosnąć. Gdybym jakiś czas temu miała powiedzieć, co raczej nigdy nie znajdzie się na moim blogu, to zapewne jedną z pierwszych myśli, jaka przyszłaby mi do głowy, byłoby właśnie tofu. A jednak, oto jest! 😉 Czytaj dalej Curry z tofu, dynią i ciecierzycą

Opublikowano

Weekend z Qubus Hotel Gdańsk

Dwa lata temu zdałam sobie sprawę, że nie widziałam polskiego morza od prawie 10 lat. Nagle w mojej głowie nie istniało nic innego poza jagodziankami sprzedawanymi na plaży, piaskiem w butach i szumem fal. Byłam gotowa pojechać tam choćby i na jeden dzień. Udało mi się wtedy zorganizować szybki wyjazd i spędzić w Gdańsku 3 cudowne dni. I znów minęły kolejne dwa lata, sama nie wiem kiedy. Dlatego też kiedy dostałam zaproszenie od Qubus Hotel Gdańsk długo się nie zastanawiałam – weekend nad morzem w październiku brzmiał jak plan idealny!

Czytaj dalej Weekend z Qubus Hotel Gdańsk

Opublikowano

Risotto potrójnie pomidorowe

Jesień to chyba najlepsza pora na risotto. Aromatyczne, rozgrzewające, z pysznymi sezonowymi dodatkami jak pomidory, dynia czy grzyby. A jeśli dodać do tego ulubiony serial, świeczki i koc to idealny jesienny wieczór gwarantowany!

Z risotto mam tak, że dość często mam na nie ochotę, ale równie często wydaje mi się, że to tyle pracy, tyle czasu, to ciągłe mieszanie i podlewanie bulionem. Aż w końcu się przełamuję i podejmuję rękawicę. I wtedy zawsze okazuje się, że mimo, że jego przygotowanie zajmuje nieco więcej czasu niż moje standardowe posiłki, to mogłabym je jeść właściwie codziennie. Istnieje taka teoria, że jesienią i zimą, im bardziej rozgrzewające i klejące jedzenie, tym lepiej. Zatem risotto wpisuje się w tę koncepcję wręcz idealnie!

Risotto potrójnie pomidorowe
Składniki na 2 porcje:

150 g ryżu arborio
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
20 g masła
4 dojrzałe pomidory
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
ok. 300 ml bulionu warzywnego
200 g passaty pomidorowej
100 g mleka kokosowego
sól, pieprz, ostra papryka
opcjonalnie: ok. 100 ml czerwonego wytrawnego wina

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 416 kcal
B: 6 g T: 17 g W: 59 g

Cebulę i czosnek drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy przygotowane warzywa, chwilę podsmażamy na małym ogniu. Dodajemy ryż, mieszamy i podsmażamy jeszcze przez minutę. Wlewamy wino (lub od razu 1/3 bulionu) i gotujemy, aż do wyparowania, ciągle mieszając. Pomidory sparzamy i ściągamy skórkę. Następnie kroimy w kostkę i dodajemy do ryżu razem z passatą. Dodajemy kolejną partię bulionu i gotujemy, aż ryż wchłonie cały płyn. W międzyczasie odsączamy suszone pomidory i drobno kroimy. Na patelnię wlewamy ostatnią porcję bulionu, mleko kokosowe i dodajemy suszone pomidory. Gotujemy, mieszając od czasu do czasu, żeby ryż nie przywarł do patelni. Przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki. Jeśli po wchłonięciu płynu ryż dalej jest zbyt twardy, podlewamy wodą (lub bulionem jeśli mamy więcej).

*Opcja mniej „fit”: przed podaniem możemy dodać jeszcze odrobinę masła, a po nałożeniu na talerz posypać parmezanem, grana padano lub innym serem.

Opublikowano

Sernik ze śliwkami na czekoladowym spodzie

Tradycyjny, czekoladowy, nowojorski, królewski, z owocami lub bez, na kruchym spodzie, na spodzie z ciasteczek, bez spodu… Przepisów na sernik istnieje całe mnóstwo! A który z nich jest najlepszy? Dla mnie odpowiedź jest prosta – absolutnie każdy!* Czytaj dalej Sernik ze śliwkami na czekoladowym spodzie